过节的一大项目就是吃。春节食品丰富多彩，其中饺子与汤圆是少不了的。过年北方人多吃饺子，南方人多吃汤圆，但随着社会的变迁人群的流动，二者的界限就分不清了。
先说吃饺子。
饺子是春节必备食品，年夜吃，初一吃，初三吃，初五吃，有的十五还要吃。饺子大受欢迎，除了味道鲜美，营养丰富等物质原因外，还有许多精神内涵。如，年夜吃饺子，含有“更岁交子”的意思，“饺”与“交”谐音，“子”指“子时“。还有，把各种肉、菜、作料和成馅包进皮儿里煮了吃下去，含着两层意思，一是把过去一年的七灾八难统统包起来吞下去，让它一去不复返；二是把对新一年的各种美好愿望包起来吃下去，让它存在心底，就像过生日在蛋糕前默默许愿一样。至于二者在肚子里能否分得清，靠胃肠是不行，要靠人的信念来决定。
一家人围在一起包饺子，那场面就热闹了。调馅的，揉面的，杆皮儿的，包的，摆放的，数数的，还有小孩子穿梭其间，说说笑笑，打趣逗闹，和乐甜美，其乐融融。包饺子有讲究，荤馅素馅，品类繁多，单说荤素搭配的三鲜馅吧，前臀尖肉沫，红根嫩酒菜，大虾肉泥，放上油盐及各种佐料，反复调拌，直到浑然一体，鲜香扑鼻。做皮儿，面要柔软而有韧劲，皮儿要又圆又薄，随杆随包，尽快下锅，放久了皮儿发硬，口味就差些。热腾腾的饺子一盘盘端上案去。咬一口，满嘴生津，若再蘸点腊八醋，就点腊八蒜，那就更加鲜美爽口了。
至于饺子的来历，有各种传说，一是纪念盘古开天辟地，结束宇宙的混沌状态。（古时饺子叫馄囤）。二是表达对来年丰收的希望，让粮食“浑然满囤”。三是纪念女娲造人。女娲捏出泥人，怕耳朵不牢，就用线穿上，线另一头咬在嘴里，所以饺子形如耳朵，内里有馅（线）。较为可信的也许是第四种：东汉末年医圣张仲景辞去长沙太守回到故乡南阳。当时正值寒冬季节，伤寒流行，百姓贫病交加，死者甚众。张仲景凭多年的临床经验，研制出一种疗法，他搭上医棚，支起大锅，煎熬羊肉辣椒和去寒提热的草药，用面皮儿包成耳朵形状，煮熟后分给人们连汤一起吃下。从冬至那天一直吃到年除夕，成功地抵御了伤寒。从此人们冬至除夕必吃饺子来纪念这位医圣。
再说吃汤圆。汤圆又叫元宵，北方以甜味为主，南方则甜、咸、荤、素都有。为什么叫“元宵”？传说汉武帝时有个叫元宵的宫女，善做这种食物，人们就称之为元宵了。这解释有点勉强，不如就字解词更确切些。元即圆，指月圆，“宵”是夜晚，正月十五是全年第一个月圆夜，称为上元节（七月十五中元节，十月十五下元节，）元宵节也由此而来。这天仿照月亮的样子做些小食品，是极为可能的。因为是元宵节的食品，此物就叫元宵了。受欢迎的东西扩散得快，以至于除夕、初一、冬至都吃开了。到宋朝就普及到民间，已成风气。宋.周必大有一首《元宵煮沸圆子》就说明了这一点：“今昔是何昔，团圆事事同。汤官巡旧味，灶婢诧新功。星灿乌云里，珠沸浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。”元宵叫汤圆，据说与袁世凯还有点牵连。正月十五，袁世凯出府巡视，听到街头巷尾到处都在叫卖“元——宵——”他十分气恼，心想这不是诅咒袁氏快消亡吗？回去后下了一道命令：不准再叫元宵，要叫汤圆或粉果。但这个独裁者还是在过了83天的皇帝瘾后就呜呼哀哉了。
当然，饺子与汤圆也不只是过年吃，平时各大超市都有卖，家人或亲友聚会也常常包饺子或做汤圆。这里只是闲坐无聊，说说过年的话而已。

标签：