科普知识

充分享受户外烧烤的乐趣 烧烤的六种方法

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素烧:食物无需调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥的功效。

盐烧:以盐抹遍食物全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜。

味精烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味精来增添风味,其中用以烤鱼、豆腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。

蒲烧:在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名。

照烧:一面烤一面刷涂浓调味汁,反复进行至食物熟透,较常用于脂肪较厚的鱼、肉类。

云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀,边烤边将酱汁均匀地涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食物上,如此烤出的食物色泽亮丽、味道鲜美。

 

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